Ayvalık

Edremit Körfezi'nin yeşil altını

Ayvalık'ta zeytinin hasadı ekim sonunda, henüz yeşilken başlar. Taş değirmenlerden modern soğuk sıkıma uzanan geleneğiyle, meyvemsi ve hafif acımsı yağları coğrafi işaretle tescillidir. Körfezden esen rüzgâr ve kireçli toprak, buranın zeytinine o tanıdık yeşil elma kokusunu verir.